Barber Shop Miskolc

Mindig nagyon szeretjük a nem szokványosan induló kávés sztorikat (na meg az azok mögött álló nem hétköznapi embereket). Jantek Tamás története is ilyen Miskolcról, ahol a minőségi kávét egy olyan helybe oltotta bele, ami már most férfiak százainak, ha nem ezreinek zarándokhelye: egy oldschool stílusú barber shopba, aminek szerintünk gizda és hiánypótló fúzió lett a végeredménye!

A Barber Shop Budapestet 2014-ben alapították a Gellei testvérek, és hozták el elsőként az ausztrál mintára felépített borbélyszalonokat a fővárosba. Tamás rögtön megihletődött és nem kellett neki 3 év ahhoz, hogy saját üzlete megnyitásával elvigye szülővárosába is a profi barber élményt és életérzést a franchise keretei között - a maga ízlésével és igényességével megtuningolva.

“Kávézónk nem épp egy konvencionális speciality hely, mi első sorban Barber Shopként üzemelünk Miskolc főutcáján. Nyitástól kezdve koncepciónk volt, hogy ne szimplán haj-és szakáll vágási szolgáltatásokat nyújtsunk, hanem funkcionáljunk olyan közösségi térként, ahol tartalmasan tudsz időt tölteni, miközben várakozol a hajvágásodra, vagy bekísérted a barátodat/kisfiadat igazításra, vagy csak szimplán beülsz valamit meginni. Ehhez készült retro konzolokkal felszerelve gaming pultunk, csocsó asztalunk, berendezett teraszunk, és a helység közepén kávézó pultunk.” 

Tamás azóta Master Certificate képzettségű barber, több üzletet működtet Miskolctól Pestig, barbereket oktat offline és online ráadásul saját oktatóplatformjukon. 

Arról nem is beszélve, - mert hogy ugye mi nem titkon imádjuk a közösségi kezdeményezéseket, - a jótékonykodásra is fordítanak figyelmet. Például a Sütni jó Alapítvány anyagi megsegítésére szerveztek gyűjtést legutóbb, illetve rendszeresen ajándékozzák meg hajvágással a környékbeli rászoruló gyerekeket. Respect🤜🤛

A miskolciak (és nekünk kávéqueerek) szerencséjére Tamás legújabb heppje a specialty kávé, amit szűk 2 év alatt már most csúcsára járatni látszik, ami az őrlőkben megtalálható kínálaton is érződik.

“Nyitásunkkor, még nem tudtunk túl sokat a minőségi kávé kultúrájáról, a pörkölési szintekkel sem voltunk tisztában igazán. Egyszerű sötét pöri, egyszerű italok, mint bármelyik stock vendéglátó helyen megtalálhatóak voltak nálunk. Aztán kb másfél éve elkapott minket a speciality gépszíj. Szemmel jól látható összeg és jelentős mennyiségű kávébab elfogyasztásával összeállítottuk a teljesen új kávés setupunkat, és kiválasztottuk a számunkra szimpatikus pörkölőket.”

‍

‍

Kínálatuk széles skálája az egészen vad világos fermentált kávéktól a kicsit hagyományosabb médium/sötét pörkölésekig elhúzódik, de már a (M Matcha) matcha teák hullámain is bátran szőrfözgetnek.

‍

“A felszerelésünk sem teljesen hagyományos, ugyanis egy electric Flair 58-al készítjük az eszpresszó alapú italokat, ami egy hand press manual gép.
Csodálatos kávét lehet a Flairrel készíteni, ha van rá időd, és értesz hozzá! A legdrágább 6-7 milliós gépekkel sem tudsz olyan intuitív módon nyomás profilozni, mint a Flairrel, mi imádjuk. Nem épp egy pörgős kávézóhoz lett kitalálva, de jelenleg nincs olyan fogyásunk, hogy ne engedhessük meg magunknak.
Ha mégis felpörögne a kávé fogyásunk nagy duzzogva veszünk majd magunknak egy Linea Minit… őrlőkben Fellow Ode 2 pörgeti a filtereket, presszóhoz DF64V2-őt használunk SSP pengékkel.”

Kínálatukban érdekesség, hogy nem csak V60, hanem Bialetti kotyogós, szifon kávé, Cold Drip és French Press is elérhető az elkészítési módszerek közül. Ezekről bő részletességgel és transzparensen, árakkal olvashattok a honlapjukon.‍

‍

Tamás első és sokadik benyomásra is nagyon tudatosan, összeszedetten és egyúttal intuitívan jól építkezik. Ami érdekli, abban 100%-os elhivatottsággal van benne és maximalizmusa mindenen átsejlik.

“Minden lépés innen visszanézve előre eltervezettnek és tudatosnak tűnik, pedig sokszor csak felvillantak ötletek amik fellelkesítettek, aztán belevágtam. A jelenből persze, ha a nagy egészet nézzük akkor szépen összeállt a kirakós, ezért tűnik tudatosnak és előre megtervezettnek.
Ha egy konkrétumot kéne mondanom [mik a közeli szándékaim a kávéval hosszútávon - szerk.],  tervben van egy “foodtruck”, ami ebben az esetben inkább egy “coffeetruck”. Aztán ki tudja, a pörkölés tudománya is érdekel, de valahol stopot kell majd nyomjak, mert időm nem lesz ennyi mindenre.”

Mi bevalljuk, nem bánnánk, ha az a stop még jó darabig nem jönne el, mert kíváncsiak vagyunk, hova fut ki a miskolci barber specialty kávés útja. Amikor arról kérdeztük, esetleg nem-e gondolkozik nagy kedvencünkön, a nitro cold brew-n, mint újításon a shopban, lelkes nyitottsággal gondolkodott el a kérdésen, amivel minket végérvényesen meggyőzött rátermettségéről és arról, hogy érdemes szemmel tartani a körülötte verődő (új)hullámokat. Végül értékes input gyanánt azt is megkérdeztük, milyen feature-t látnának szívesen a HOAX app-ban, ami szerinte segítené a munkájukat.

“Nehéz kérdés, beleástam magam az appotokba és rengeteg a jó feature! Nem is úgy mondom, hogy segítené a munkát, de nem lenne rossz látni, hogy hány felhasználója van az appnak. Továbbá egy közös feed sem lenne rossz ahová a kávézó tulajok az aktualitásaikat postolhatnák.”

Jantek Tamásnak köszönjük a betekintést és kívánunk sok sikert terveik megvalósításához! Mi pedig minden fenntartás nélkül javasoljuk, hogy tegyétek próbára őket, ha arra jártok, de ha nyíratnátok valami pacek hajat és/vagy szőrzetet, akkor meg egyenesen okvetlen ott a helyetek! 

‍

[SPOILER alert: A háttérben többek között pont egy analitikán és egy tematikus feed-en dolgoznak a fejlesztők a HOAX app-ban, amit alig várunk, hogy prezentálhassunk nektek!🔮😶🌫️]